Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso

Os objetivos deste estudo foram determinar o efeito da adição de soro ao leite para fabricação de doce de leite, a partir da variação do teor de sólidos solúveis durante a evaporação e determinar o impacto no rendimento industrial. Neste trabalho foram preparadas formulações de doce de leite, com a...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Fernanda Lopes da Silva, Hiani Aparecida Lima Ferreira, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2013-10-01
মালা:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
বিষয়গুলি:
sólidos solúveis
endimento
taxa de evaporação
অনলাইন ব্যবহার করুন:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/39/44
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি