Development of functional panela cheese enriched with prebiotics and probiotics
Food trends show interest in functional foods, which provide health and nutrition. This research is focused on developing a functional Mexican-style panela cheese that incorporates the probiotics Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772, Lacticas...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Espanhol |
| Wydane: |
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales
2024-12-01
|
| Seria: | Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/2656 |
| Etykiety: |
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|