Blaťácké Zlato Cheese: A Screenshot of Its Biofunctional and Physicochemical Characteristics
This study aims to determine the Blaťácké zlato cheese in vitro antioxidant activity and its correlation with specific peptides. A general physicochemical evaluation was also conducted, considering possible differences between batches. The antioxidant activity focused mainly on the nitrogen fraction...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
MDPI AG
2025-06-01
|
| Շարք: | Foods |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.mdpi.com/2304-8158/14/13/2208 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|