Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar
Introdução: A incorporação de matrizes alimentares alternativas em panificados é uma estratégia para produção de alimentos veganos saudáveis. Objetivo. Desenvolver brownies veganos e obter a composição físico-química e os aspectos microbiológicos e sensoriais. Material e métodos. Foram elaboradas qu...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
2024-09-01
|
| Seri Bilgileri: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.alanrevista.org/ediciones/2024/3/art-2/ |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|