KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK ABON IKAN TUNA (Thunnus sp.) DENGAN PENAMBAHAN JANTUNG PISANG

Ikan tuna mengandung gizi yang tinggi yaitu protein 22,6 – 26 gram/100 gram dan lemak 0,2- 2,7 gram/100 gram dengan proporsi 50-60% bagian tubuh dapat dikonsumsi. Dengan kandungan gizi ini, ikan tuna berpotensi diolah menjadi berbagai produk olahan salah satunya adalah abon ikan. Abon ika...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Titik Dwi Sulistiyati, Jeny Ernawati Tambunan, Mr. Hardoko, Eddy Suprayitno, Bambang Budi Sasmito, Anies Chamidah, Mikchaell Alfanov Pardamean Panjaitan, Heder Djamaludin, Luh Ayu Hesa Frida Nanda Putri, Zulfia Rifka Ayu Kusuma
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	University of Brawijaya 2022-04-01
سلاسل:	JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research
الموضوعات:	Abon ikan Jantung pisang Tuna
الوصول للمادة أونلاين:	https://jfmr.ub.ac.id/index.php/jfmr/article/view/654
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!