Phenolic Compounds in Apple (Malus x domestica Borkh.): Compounds Characterization and Stability during Postharvest and after Processing

This paper summarizes the information on the occurrence of phenolic compounds in apple (Malus x domestica Borkh.) fruit and juice, with special reference to their health related properties. As phytochemical molecules belonging to polyphenols are numerous, we will focus on the main apples phenolic co...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Alessandra Francini, Luca Sebastiani
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2013-09-01
Շարք:	Antioxidants
Խորագրեր:	anthocyanidins anthocyanins flavanols flavonols phenolic acids hydroxycinnamates phytochemical compounds
Առցանց հասանելիություն:	http://www.mdpi.com/2076-3921/2/3/181
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!