Nutritional Quality of Plant-Based Fish and Seafood Analogs: A Study of the Italian Market

Among plant-based analogs, fish and seafood analogs (PBFSAs) represent a growing sector. This study analyzed the nutritional quality of PBFSAs in Italy and compared it to their animal-based counterparts. Nutritional declarations, ingredient lists, and claims were collected from PBFSA food labeling....

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Lara Chehade, Donato Angelino, Cristian Del Bo’, Rebecca Maggioni, Nicoletta Pellegrini, Patrizia Riso, Daniela Martini
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2025-01-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	fish analogs food labeling plant-based fish Nutri-Score nutritional quality
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/3/394
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!