СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ СУХИХ СМЕСЕЙ И ПО ТРАДИЦИОННОЙ РЕЦЕПТУРЕ
Приведены исследования процесса приготовления бисквитного полуфабриката из сухой смеси и приготовленного по традиционной рецептуре. Целью работы являлся сравнительный анализ бисквитных полуфабрикатов, приготовленных традиционным способом и из сухой смеси для их изготовления....
Salvato in:
| Autori principali: | , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Penza State Technological University
2025-11-01
|
| Serie: | Инновационная техника и технология |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/587 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|