ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

. Хлебобулочные изделия являются важными продуктами для коррекции питания человека. Технологии производства продуктов питания, в том числе хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья, актуальная задача современности На территории Красноярского края наблюдается дефицит потребления на...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Нэлли Николаевна Типсина, Галина Александровна Демиденко, Денис Александрович Кох
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-12-01
Col·lecció:	Ползуновский вестник
Matèries:	исследование, клубни, топинамбур, технология, полуфабрикат, мякоть, сдоба, хлебобулочные изделия, инулин, показатели качества
Accés en línia:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/384
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!