ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

. Хлебобулочные изделия являются важными продуктами для коррекции питания человека. Технологии производства продуктов питания, в том числе хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья, актуальная задача современности На территории Красноярского края наблюдается дефицит потребления на...

全面介紹

書目詳細資料

Principais autores:	Нэлли Николаевна Типсина, Галина Александровна Демиденко, Денис Александрович Кох
格式:	Artigo
語言:	Inglês
出版:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-12-01
叢編:	Ползуновский вестник
主題:	исследование, клубни, топинамбур, технология, полуфабрикат, мякоть, сдоба, хлебобулочные изделия, инулин, показатели качества
在線閱讀:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/384
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!