СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАЧЕСТВА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ СУХИХ СМЕСЕЙ И ПО ТРАДИЦИОННОЙ РЕЦЕПТУРЕ
Приведены исследования процесса приготовления бисквитного полуфабриката из сухой смеси и приготовленного по традиционной рецептуре. Целью работы являлся сравнительный анализ бисквитных полуфабрикатов, приготовленных традиционным способом и из сухой смеси для их изготовления....
Gardado en:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Penza State Technological University
2025-11-01
|
| Series: | Инновационная техника и технология |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/587 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|