Composição em ácidos graxos e qualidade da carne de tourinhos Nelore e Canchim alimentados com dietas à base de cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado Fatty acids composition and meat quality of Nellore and Canchim young bulls fed sugar cane-based diets with two concentrate levels

O objetivo neste trabalho foi avaliar a composição de ácidos graxos e a qualidade do contrafilé (músculo Longissimus lumborum) de tourinhos das raças Nelore e Canchim. Os animais foram terminados em confinamento e alimentados com dietas contendo cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado (40 e 60%...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes, Alexandre Amstalden Moraes Sampaio, Wignez Henrique, Emanuel Almeida de Oliveira, Rodrigo Vidal Oliveira, Fábio Roberto Leonel
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2009-02-01
Edice:	Revista Brasileira de Zootecnia
Témata:	ácidos graxos insaturados ácido linoléico conjugado cor da carne força de cisalhamento grãos de girassol sabor da carne conjugated linoleic acid meat color meat taste shear force sunflower grains unsaturated fatty acids
On-line přístup:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000200016
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!