Entre la tradición y el mercado, la gourmetización del bacanora de Sonora
Objetivo: analizar el proceso de gourmetización del bacanora en Hermosillo, Sonora, para demostrar que no es solo una estrategia de ventas sino también son las prácticas económicas y culturales en el contexto de la globalización, para demarcar identidades a través del consumo. Metodología: el estud...
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| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
El Colegio de Sonora
2025-02-01
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| Schriftenreihe: | Región y Sociedad |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://regionysociedad.colson.edu.mx:8086/index.php/rys/article/view/1938 |
| Tags: |
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