Entre la tradición y el mercado, la gourmetización del bacanora de Sonora

Objetivo: analizar el proceso de gourmetización del bacanora en Hermosillo, Sonora, para demostrar que no es solo una estrategia de ventas sino también son las prácticas económicas y culturales en el contexto de la globalización, para demarcar identidades a través del consumo. Metodología: el estud...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Mario Alberto Velázquez García, Adrialy Pérez Gaxiola
Format:	Artigo
Langue:	Espanhol
Publié:	El Colegio de Sonora 2025-02-01
Collection:	Región y Sociedad
Sujets:	bacanora gourmetización globalización denominación de origen patrimonialización Sonora
Accès en ligne:	https://regionysociedad.colson.edu.mx:8086/index.php/rys/article/view/1938
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