Entre la tradición y el mercado, la gourmetización del bacanora de Sonora
Objetivo: analizar el proceso de gourmetización del bacanora en Hermosillo, Sonora, para demostrar que no es solo una estrategia de ventas sino también son las prácticas económicas y culturales en el contexto de la globalización, para demarcar identidades a través del consumo. Metodología: el estud...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awduron: | , |
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| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Espanhol |
| Cyhoeddwyd: |
El Colegio de Sonora
2025-02-01
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| Cyfres: | Región y Sociedad |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://regionysociedad.colson.edu.mx:8086/index.php/rys/article/view/1938 |
| Tagiau: |
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