Optimization of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis of edible bird’s nest using Alcalase® and nutritional composition of the hydrolysate
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Rynnye Lyan Resources
2019-04-01
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| coleção: | Food Research |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.myfoodresearch.com/uploads/8/4/8/5/84855864/_25__fr-2019-120_amiza_3.pdf |
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