A Comparative Evaluation of Current and Emerging Strategies for Almond Protein Extraction

Almonds (<i>Prunus dulcis</i>; family Rosaceae) contain 18–25% protein (dry weight). They are an important plant-based protein source in dairy alternatives and other functional foods. The hard and dense nature of almond kernels and the localization of proteins with lipid bodies in the cotyledons of...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Muhammad Adil Farooq, Jianmei Yu
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	MDPI AG 2026-06-01
Seria:	Molecules
Hasła przedmiotowe:	almond protein molecular structure conventional extraction techniques enzyme-assisted extraction techniques physical and hybrid extraction techniques
Dostęp online:	https://www.mdpi.com/1420-3049/31/12/2086
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!