Temperaturas de acondicionamiento, poscosecha sobre el desarrollo de color de la epidermis y calidad interna de frutos de piña

Introducción. Los frutos de piña ofrecidos en el mercado final muestran pobre desarrollo de color, debido en parte a que la clorofila se degrada muy lentamente durante el almacenamiento en frío. Objetivo. Evaluar el efecto de la temperatura de acondicionamiento previo a simulación de transporte y p...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Luis Ulloa Gómez, Marco Vinicio Sáenz Murillo, Johanny Castro Chinchilla, Maricruz Ramírez Sánchez
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad de Costa Rica 2021-02-01
coleção:	Agronomía Costarricense
Assuntos:	Temperaturas de acondicionamiento; índice de color; respiración; no-climatérico; pérdida de peso.
Acesso em linha:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/45710
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