¿Son seguros los colorantes alimenticios nanoparticulados? Uso del modelo biológico in vivo Caenorhabditis elegans para evaluar su toxicidad aguda
Introducción: Este estudio explora los efectos toxicológicos de las nanopartículas de plata (AgNPs) y nanopartículas de óxido de hierro (Fe2O3NPs), que se utilizan como colorantes alimentarios (E-174 y E-172, respectivamente), al entrar en contacto con un medio acuoso que simula matrices alimentari...
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| Autori principali: | , , , |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Academia Española de Nutrición y Dietética
2024-10-01
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| Serie: | Revista Española de Nutrición Humana y Dietética |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://renhyd.org/renhyd/article/view/2333 |
| Tags: |
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