La «cuina compromesa»: estudio de caso exploratorio sobre la viabilidad de prácticas alternativas de restauración en la nueva ruralidad catalana
El nuevo paradigma agrosocial y la nueva ruralidad europea son objeto de múltiples investigaciones y discusiones académicas. El presente trabajo contribuye a ellas a través de un estudio de caso de plausibilidad que tuvo dos objetivos: a) construir una realidad empírica que nos permitiera comprobar...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Catalão |
| Izdano: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2016-09-01
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| Serija: | Documents d'Anàlisi Geogràfica |
| Teme: | |
| Online pristup: | https://dag.revista.uab.cat/article/view/377 |
| Oznake: |
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