La «cuina compromesa»: estudio de caso exploratorio sobre la viabilidad de prácticas alternativas de restauración en la nueva ruralidad catalana
El nuevo paradigma agrosocial y la nueva ruralidad europea son objeto de múltiples investigaciones y discusiones académicas. El presente trabajo contribuye a ellas a través de un estudio de caso de plausibilidad que tuvo dos objetivos: a) construir una realidad empírica que nos permitiera comprobar...
שמור ב:
| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Catalão |
| יצא לאור: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2016-09-01
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| סדרה: | Documents d'Anàlisi Geogràfica |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://dag.revista.uab.cat/article/view/377 |
| תגים: |
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