Determinação de resveratrol e características químicas em sucos de uvas produzidas em sistemas orgânico e convencional

O presente estudo avaliou os teores de trans-resveratrol e algumas características químicas: acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST) e relação SST/ATT, em amostras de sucos de uvas da variedade Concorde e Rúbea, sobre o porta-enxerto Campinas IAC 766, produzidas em sistemas orgân...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Andréia Andrade de Freitas, Alessandra Maria Detoni, Edmar Clemente, Cláudio Celestino de Oliveira
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Inglês
Publicado:	Universidade Federal De Viçosa 2010-02-01
Colección:	Revista Ceres
Materias:	Trans-resveratrol suco de uvas cultivo orgânico e convencional
Acceso en línea:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-737X2010000100001&lng=en&tlng=en
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