Survivability of Lactobacillus rhamnosus under stressed conditions as affected by taro starch (Colocasia esculenta) encapsulation

ABSTRACTIn the current study, taro starch was extracted and used for the encapsulation of probiotics to prolong their viability under stressed conditions. Taro starch and sodium alginate were used as wall materials for the encapsulation of Lactobacillus rhamnosus. Probiotic bacteria were encapsulate...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Waqas Zubair, Muhammad Afzaal, Farhan Saeed, Aftab Ahmed, Huda Ateeq, Noor Akram, Yasir Abbas Shah, Aasma Asghar, Salim Manoharadas, Asad Nawaz, Degnet Teferi Asres
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Taylor & Francis Group 2023-12-01
Շարք:	International Journal of Food Properties
Խորագրեր:	Taro starch Probiotic encapsulation Viability Simulated conditions
Առցանց հասանելիություն:	https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/10942912.2023.2286892
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!