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Análise nutricional da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento Nutritional analysis of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process

Neste trabalho estudaram-se os teores de alguns nutrientes da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) madura, comparando-os com os de outros frutos comestíveis, visando ao seu aproveitamento alimentar. Os frutos utilizados neste estudo foram colhidos de plantas nativas no município de Perdões, M...

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Principais autores: Enio Nazaré de Oliveira Junior, Custódio Donizete dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, José Zilton Lopez Santos
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Lavras 2003-08-01
coleção:Ciência e Agrotecnologia
Assuntos:
amido
fósforo
vitamina C
fruta nativa
Solanum lycocarpum
starch
phosphorus
vitamin C
native fruit
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400016
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