PENGARUH pH NIRA TEBU (Saccharum officinarum) DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN KAPUR TERHADAP KUALITAS GULA MERAH

Tebu sangat potensial dikembangkan di Indonesia, salah satunya yaitu mengolahnya menjadi gula merah. Kualitas gula merah yang dihasilkan dipengaruhi oleh bahan baku utamanya yaitu nira tebu. Sifat nira tebu mudah rusak karena memiliki pH asam. Cara untuk menghilangkan sifat asam larutan dengan menam...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Maya Dwi Erwinda, Wahono Hadi Susanto
Format:	Artigo
Sprog:	Inglês
Udgivet:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-12-01
Serier:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Fag:	gula merah kapur nira tebu tebu
Online adgang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/52
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!