Global and Specific NIR Models for Oxidative Stability Prediction and Cultivar Discrimination in Extra Virgin Olive Oil

The Oxidative Stability Index (OSI) is crucial for evaluating the commercial, nutritional, and sensory properties of extra virgin olive oils (EVOO). Near-infrared spectroscopy (NIRS) offers a rapid and cost-effective alternative to evaluate OSI with respect to traditional methods like Rancimat. This...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Hande Yılmaz-Düzyaman, Raúl de la Rosa, Nieves Núñez-Sánchez, Lorenzo León
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	MDPI AG 2025-02-01
মালা:	Horticulturae
বিষয়গুলি:	<i>Olea europaea</i> olive breeding EVOO NIR oxidative stability quality
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.mdpi.com/2311-7524/11/2/177
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!