Effect of Thermal Processing on Carotenoids and Folate Changes in Six Varieties of Sweet Potato (<i>Ipomoes batata</i> L.)

Carotenoids and folate are two mandatory supplying micronutrients for children or pregnant women. Inadequate intake of these two nutrients was relevant to a higher mortality of both children and pregnancies. This study is intended to investigate the thermal impact on the changes of carotenoids and f...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Zhijun Pan, Yiming Sun, Fangyuan Zhang, Xinbo Guo, Zhihua Liao
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2019-06-01
தொடர்:	Foods
பொருள்கள்:	sweet potato steaming thermal process carotenoids folate
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2304-8158/8/6/215
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!