Pengaruh Penggunaan Komposisi Tepung Tapioka Dan Tepung Ganyong Terhadap Kualitas Bakso Daging Rusa Sambar (Cervus unicolor)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso daging rusa (Cervus unicolor) yang diisi dengan tepung ganyong dan tepung tapioka. Variabel yang dinilai meliputi aroma, warna, rasa dan kekenyalan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei 2013. Metode penilaian kualitas bakso menggu...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Subli Subli, Sutikno Sutikno
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Indonésio
Хэвлэсэн:	sekolah tinggi pertanian kutai timur 2013-11-01
Цуврал:	Jurnal Pertanian Terpadu
Нөхцлүүд:	bakso, tepung ganyong, tepung tapioka, aroma, warna, rasa, kekenyalan, rusa sambar.
Онлайн хандалт:	https://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt/article/view/50
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!