Funcionalidad de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de bajo contenido calórico

Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril, especies arbóreas ampliamente diseminadas en Venezuela producen gomas con buen rendimiento. La mezcla de estas gomas se ensayó, como estabilizante en la preparación de helados de bajo contenido calórico. La viscosidad, el porcentaje d...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Fernando Rincón, Gladys León de Pinto, Olga Beltrán, Carmen Clamens, Rocío Guerrero
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Universidad del Zulia 2010-05-01
தொடர்:	Revista Científica
பொருள்கள்:	acacia glomerosa enterolobium cyclocarpum hymenaea courbaril mezclas de gomas preparación de helados
ஆன்லைன் அணுகல்:	http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15345
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!