Análise dinâmico-mecânica: aplicações em filmes comestíveis Dynamic-mechanical analysis: applications in edible film technology
<abstract language="eng">Edible films are thin materials based on biopolymers and food additives. The aim of this work is a review on the application of dynamic mechanical analysis in edible film technology. After a brief review of the linear visco-elasticity theory, a description of some practical...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Química
2008-01-01
|
| coleção: | Química Nova |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000200035 |
| Tags: |
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