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<b>Composição química e perfil de ácidos graxos do músculo <em>Longissimus</em> de bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i4.465

Objetivou-se avaliar a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus de bovinos inteiros de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Foram utilizados 40 animais, com idade média de 22 meses, oriundos de quatro grupos genéticos: NGR (¼ Nelore vs. ¼ Guzerá vs. ½...

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Principais autores: José Jorge dos Santos Abrahão, Jair Araújo Marques, Lívia Maria Macedo, Juliana Martin Prado, Jesuí Virgílio Visantainer, Ivanor Nunes do Prado
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2009-03-01
coleção:Acta Scientiarum: Animal Sciences
Assuntos:
carne
gordura
n-3
n-6
ácidos poli-insaturados
ácidos saturados.
Acesso em linha:https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/465
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