KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas) VARIETAS SUKUH DENGAN VARIASI PROSES PENEPUNGAN [Physico-Chemical Characteristics of Sukuh Variety Sweet Potatoes (Ipomea batatas) Flours Made with Various Methods]

Sweet potato has considerable potencies to support food diversification program based on flour and starch product. Various processing  methods  in the flour processing show great effect on alteration of the physicochemical properties of sweet potato flour. This research investigated the effects of d...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Elvira Syamsir, Trifena Honestin
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Bogor Agricultural University; Indonesian Food Technologist Association (IAFT) 2009-12-01
தொடர்:	Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
பொருள்கள்:	sweet potato flour physicochemical
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/1987
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!