MAKING OF LOW FAT RAS CHEESE USING FAT REPLACER
Seven Ras cheese treatments were made to study the effect of replacing milk fat with Novagel® RCN15 (a carbohydrate-based fat replacer) on the quality of low fat Ras cheese. Control cheeses were made from cow's milk containing 3.0% fat, another three Ras cheese treatments were made from the same mil...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Árabe |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Mansoura University, Faculty of Agriculture
2011-07-01
|
| தொடர்: | Journal of Food and Dairy Sciences |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://jfds.journals.ekb.eg/article_81959_af67934ff4e3a58c540b21b3d4c77123.pdf |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|