Influence of Drying Temperature on Quality Characteristics and Drying Kinetics of <i>Siraitia grosvenorii</i> Fruit
<i>Siraitia grosvenorii</i> fruit, a traditional medicinal and edible plant, undergoes significant alterations in quality and bioactive composition during the dehydration process. This study investigated the effects of hot-air drying at various temperatures on the physicochemical properties, antioxi...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , , , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2026-01-01
|
| سلاسل: | Foods |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2304-8158/15/2/335 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|