Influence of Drying Temperature on Quality Characteristics and Drying Kinetics of <i>Siraitia grosvenorii</i> Fruit

<i>Siraitia grosvenorii</i> fruit, a traditional medicinal and edible plant, undergoes significant alterations in quality and bioactive composition during the dehydration process. This study investigated the effects of hot-air drying at various temperatures on the physicochemical properties, antioxi...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Li Li, Ting Gan, Lihong Xie, Ping Yi, Yuhan Long, Min Huang, Dan Luo, Lan Zhang, Fenglai Lu, Jian Sun, Dianpeng Li
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	MDPI AG 2026-01-01
মালা:	Foods
বিষয়গুলি:	<i>Siraitia grosvenorii</i> hot-air drying drying kinetics antioxidant activity mogrosides
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/2/335
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!