Qualidade nutricional de cardápios ofertados em escolas do Brasil e do Japão
Introdução: O Japão, assim como o Brasil, enfrenta a perda de suas bases alimentares tradicionais devido à adoção crescente de uma dieta ocidental nos cardápios escolares, o que coloca muitas crianças em risco nutricional. Objetivo: Comparar a densidade energética, carga glicêmica, frequência de ali...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2025-11-01
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| Edice: | Demetra |
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84958 |
| Tagy: |
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