Influência da radiação ultravioleta e aditivos na conservação de kiwis minimamente processados
Resumo Kiwis minimamente processados necessitam de técnicas para manter a qualidade dos frutos durante a conservação e o período de prateleira. Aditivos combinados à radiação ultravioleta podem ser uma alternativa para assegurar a qualidade das frutas por mais tempo de conservação. Neste contexto, f...
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| Автори: | , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2021-05-01
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| Серія: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100425&tlng=pt |
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