Utilização de cobertura comestível na conservação pós-colheita de minimilho minimamente processado
Minimilhos obtidos das cultivares de milho Vivi, híbrido simples de endosperma doce em fase experimental, e AG 1051, híbrido duplo comercial, comum, foram revestidos com cobertura comestível de fécula de mandioca a 2 e 4% e armazenados a 5 °C. Um tratamento controle, sem revesti...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Auteurs principaux: | , , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102012 |
| Tags: |
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|