Utilização de cobertura comestível na conservação pós-colheita de minimilho minimamente processado
Minimilhos obtidos das cultivares de milho Vivi, híbrido simples de endosperma doce em fase experimental, e AG 1051, híbrido duplo comercial, comum, foram revestidos com cobertura comestível de fécula de mandioca a 2 e 4% e armazenados a 5 °C. Um tratamento controle, sem revesti...
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| 發表在: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , , , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102012 |
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