Systematic Identification of Characteristic Metabolites and Analysis of Quality and Metabolomic Profiles of Yunnan Kucha White Tea

Kucha, a unique tea germplasm rich in theacrine, imparts its fresh leaves with a particularly bitter taste and multiple bioactivities. However, systematic studies on processed Kucha—especially white tea—remain limited. In this study, white teas were produced from two Yunnan Kucha accessions (YLKC1,...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Yufei Liu, Dandan Pang, Chunlin Chen, Yiping Tian, Shaochun Deng, Yan Xu, Huibing Jiang, Yue Liu, Youyong Li, Yuzhong Zhou, Linbo Chen
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2026-03-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	Kucha white tea sensory characteristics key flavor compounds
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/5/924
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!