IDENTIFIKASI KUALITAS WARNA BUAH NAGA (Hylocerecus) DENGAN EKSTRAKSI MENGGUNAKAN MICROWAVE-ASSISTED EXTRACT (MAE)

Buah naga merupakan jenis buah yang kaya dengan zat warna.  Warna ini dapat digunakan sebagai pewarna alami dalam mengatasi penggunaan pewarna buatan di masyarakat yang diluar ambang batas sehingga menimbulkan resiko bagi kesehatan.  Selain itu warna yang dihasilkan juga  mengandung senyawa polifeno...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Mimi Harni, Tuty Anggraini, Rini B, Irfan Suliansyah
Format:	Artigo
Jezik:	Indonésio
Izdano:	Universitas Andalas 2023-03-01
Serija:	Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Teme:	antosianin, buah naga, betasianin, polifenol
Online dostop:	http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/676
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!