Safety evaluation of the food enzyme phytepsin from Cynara cardunculus L.
Abstract The food enzyme phytepsin (EC 3.4.23.40) is extracted from the pistils of the cardoon (Cynara cardunculus L.) by different manufacturers represented by the Dirección General de Salud Pública, Gobierno de Canarias, España. It is intended to be used in milk processing for cheese production. A...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Wiley
2023-03-01
|
| Σειρά: | EFSA Journal |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7909 |
| Ετικέτες: |
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|