Pemanfaatan Biji Cempedak Sebagai Subtitusi Tepung Tapioka Dalam Pengolahan Kerupuk

Biji cempedak merupakan limbah yang jarang dimanfaatkan oleh masyarakat, yang mengandung karbohidrat yang sangat tinggi sehingga untuk mengoptimalkan pemanfaatannya maka dibuat dengan berbagai macam olahan diantaranya tepung. Tepung biji cempedak yang dibuat dengan teknik modifikasi larutan asam kl...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Istana Paita, Hasni Kasim, Dhani Aryanto
Médium:	Artigo
Jazyk:	Indonésio
Vydáno:	sekolah tinggi pertanian kutai timur 2015-12-01
Edice:	Jurnal Pertanian Terpadu
Témata:	Biji Cempedak, Asam Klorida(HCl), Tepung Biji Cempedak, Kerupuk
On-line přístup:	https://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt/article/view/99
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!