CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
Com a necessidade de obter informações que permitam enriquecer e aprofundar os conhecimentos sobre o queijo artesanal e sua relação com a região de origem, foram visitadas 120 propriedades rurais na microrregião da Canastra. Foram coletadas amostras de queijos que apresentavam variações na tecnologi...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , , , |
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| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2011-06-01
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| Serier: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Fag: | |
| Online adgang: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/164/172 |
| Tags: |
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