Effect of Ultrasonic Pretreatment on Radio Frequency Vacuum Drying Characteristics and Quality of <i>Codonopsis pilosula</i> Slices

In this paper, the effects of ultrasonic pretreatment on the drying kinetics, bioactive components (polysaccharides, total phenols, total flavonoids and antioxidant), qualitative characteristics (color index, lobetyolin and syringin) and microstructure of <i>Codonopsis pilosula</i> during radio freq...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Yuanman Yue, Zepeng Zang, Fangxin Wan, Qian Zhang, Jianwei Shang, Yanrui Xu, Chunhui Jiang, Tongxun Wang, Xiaopeng Huang
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	MDPI AG 2022-12-01
Loạt:	Agriculture
Những chủ đề:	<i>Codonopsis pilosula</i> radio frequency ultrasonic pretreatment drying kinetics quality
Truy cập trực tuyến:	https://www.mdpi.com/2077-0472/13/1/72
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!