Éduquer au risque d’exclure ? Le cas du projet d’alimentation durable Tast’in Fives

De plus en plus de villes se lancent dans des projets d’alimentation durable. Or la promotion d’une alimentation dite saine et durable, dont les principes et les pratiques correspondent à l’éthos culinaire des classes moyennes et/ou dominantes, peut parfois servir de cheval de Troie à des processus...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Alexandre Fauquette, Christophe Gibout
Formato:	Artigo
Lenguaje:	Francês
Publicado:	INRS - Centre Urbanisation Culture Société 2023-01-01
Colección:	Lien Social et Politiques
Materias:	alimentation durable inculcation de normes moralisation douce gentrification sustainable food governmentality of bodies soft moralization
Acceso en línea:	https://doi.org/10.7202/1105088ar
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