Diagnóstico higiênico-sanitário e medidas corretivas no processamento da farinha de mandioca
Durante o beneficiamento da mandioca e obtenção de seus derivados, observa-se a ocorrência de fatores críticos que podem comprometer a qualidade e segurança do alimento. Dessa forma, objetivou-se realizar o diagnóstico higiênico-sanitário de uma casa de farinha e propor melhorias por meio da elabora...
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| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2021-07-01
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| coleção: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/8309 |
| Tags: |
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