Efeitos da secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel)
Objetivou-se com este trabalho verificar a influência do teor de água e da temperatura de secagem na coloração dos frutos de baru (Dipteryx alata Vogel). O teor de água inicial foi de 0,333 base seca (b.s.) e os demais teores de água (0,25; 0,177; 0,111 e 0,053 b.s.) foram obtidos por secagem em est...
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| Autors principals: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Universidade Federal de Roraima
2017-01-01
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| Col·lecció: | Agro@mbiente On-line |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://revista.ufrr.br/agroambiente/article/view/3584 |
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