Impact of Breed and Slaughter Hygiene on Beef Carcass Quality Traits in Northern Greece

The objective of this study was to assess the impact of breed and slaughter hygiene practices on beef quality traits in Northern Greece. A random sample of 159 beef carcasses from three breeds, Aberdeen Angus (AA, n = 38), Holstein (HO, n = 42), and Limousin (LI, n = 40), and crossbred (CR, n = 39)...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Vasiliki Papanikolopoulou, Anestis Tsitsos, Stella Dokou, Stergios Priskas, Sotiria Vouraki, Vangelis Economou, Ioanna Stylianaki, Angeliki Argyriadou, Georgios Arsenos
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: MDPI AG 2025-05-01
মালা:Foods
বিষয়গুলি:
cattle
meat
physicochemical characteristics
microbiological analyses
muscle fiber
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/2304-8158/14/10/1776
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি