Processing of Tuna Head By-Products into Antioxidant Peptide Ingredients for Aquaculture Feeds
This study aimed to produce antioxidant peptide fractions from Skipjack tuna (<i>Katsuwonus pelamis</i>) head by-products through enzymatic hydrolysis and membrane filtration. Raw materials were sequentially hydrolyzed with Alcalase<sup>®</sup> (4 h) and Flavourzyme<sup>®</sup> (1 h), reaching a fin...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
MDPI AG
2025-06-01
|
| Շարք: | Antioxidants |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.mdpi.com/2076-3921/14/7/770 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|